瀬尾谷[Shodani]

瀬尾谷の風景

<地域の概要と取り組み>

戸数6戸、平均年齢82歳、高齢化率90%を超えた、非常に高齢化が進んだ集落です。

特産品の開発

瀬尾谷には代々受け継がれてきた黒瓜の種があり、昔からおばあちゃんが3~4日ふところで温めて発芽させた後、畑に植えています。まさに、瀬尾谷でしか味わうことのできない黒瓜。奈良漬に加工し、特産品として販売するため、平成24・25年度と試作品作りに取組みました。

瀬尾谷塩漬け作業

塩漬け作業(夏)

瀬尾谷粕漬け

粕漬け作業(秋)

瀬尾谷漬け

瀬尾谷漬け

瀬尾谷漬けをきっかけとして、都市住民らと交流会を開催。

瀬尾谷漬けのパック詰め作業

瀬尾谷漬けのパック詰め作業

瀬尾谷漬けを使った料理教室

瀬尾谷漬けを使った料理教室

瀬尾谷漬け寿司

交流会で好評だった「瀬尾谷漬け寿司」

交流会

<瀬尾谷の風景>

瀬尾谷合祀神社 天王山・山の神瀬尾谷の風景石垣と木が素敵な民家加工場にある手編みの椅子カバー黒瓜畑

綾部市

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